Brötchen glutenfrei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	303 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	61 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Weizenkeimen

Weizenvollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	303 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.284 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	61 g (≈ 26 % NW) 26 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	363 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.100 µg (≈ 12 % NW) 12 %	693 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	112 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	165 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	520 mg (≈ 35 % NW) 35 %	172 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	82 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	1 mg	0,33 mg
Chlorid	798 mg (≈ 35 % NW) 35 %	263 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	766 µg (≈ 6 % NW) 6 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.800 µg (≈ 21 % NW) 21 %	594 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	341 µg (≈ 10 % NW) 10 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	59 g	20 g
Broteinheiten	5,08 BE	1,68 BE
Broteinheiten	6,10 BE	2,01 BE
Broteinheiten	4,07 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.100 mg	693 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.200 mg	726 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	76 mg	25 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	76 mg	25 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.000 mg	19.472 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	69 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	375 mg (≈ 13 % NW) 13 %	124 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	235 mg (≈ 76 % NW) 76 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	160 mg (≈ 14 % NW) 14 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	301 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	334 mg	110 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.759 mg	581 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	230 mg	76 mg
Asparaginsäure	376 mg	124 mg
Glutaminsäure	615 mg	203 mg
Glycin	180 mg	59 mg
Prolin	174 mg	57 mg
Serin	216 mg	71 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.791 mg	591 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	26 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	485 mg	160 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,65 :1	6,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	186,54 :1	61,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.673 mg	552 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	192 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.922 mg	634 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	33 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.515 mg	500 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.548 mg	511 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	485 mg	160 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	26 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	511 mg	169 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,10 mg	0,03 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,0 P
P2	8,1 P	2,7 P
P3	9,3 P	3,1 P
P4	9,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,10 g
Rohasche	1,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	1,4 g
Rohprotein	3,6 g	1,2 g

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